Olja insidan av Varoma-bunken, Varoma-insatsen och en liten skål och ställ åt sidan.

Häl vatten, mjöl, olja och salt i mixerskålen och knåda 2 min/deg funktion. Känns degen torr, tillsätt 10 g vatten (2 tsk) och knåda ytterligare 1 min/deg funktion. Lyft över degen till den oljade skålen och forma till en boll. Täck över och låt vila i 15 minuter. Gör fyllningen under tiden.

Lägg vitkål och 1 tsk salt i mixerskålen och hacka med hjälp av slickepotten 20 sek/hastighet 4. Häll över i korginsatsen och ställ åt sidan för att rinna av.

Lägg fläskfärs, 30 g vatten, sojasås, risvin, socker, resterande ½ tsk salt, peppar och ljus sesamolja i mixerskålen och blanda 2 min/hastighet 4. Använd slickepotten till att skrapa ner ingredienserna från mixerskålen sidor.

Krama vätskan ur kålen genom att pressa den mot korginsatsens sidor, lägg ner i mixerskålen och blanda i 6 sek/omvänd riktning/hastighet 6. Lägg över fyllningen på en stor tallrik och ställ åt sidan. Rengör mixerskålen.

Stjälp ut den vilade degen på en mjölad bakyta. Dela in i 4 jämnstora bitar och forma till längder (Ø 2 cm). Använd slickepotten för att skära 8–10 mindre bitar av varje längd och rulla till små bollar.

Kavla ut degbollarna till tunna, smala rundlar (Ø 9 cm). Lägg 1 msk fyllning på varje och vik degen över fyllningen till en halvmåne. Nyp samman degen på mitten och håll knytet i ena handen medan den andra fogar samman kanterna från mitten utåt. Placera ut knytena i Varoma-bunken och på insatsen.

Häll 500 g vatten i mixerskålen, montera Varoma-tillbehöret och ångkoka 20 min/Varoma/hastighet 1. Ta loss tillbehöret och servera dina dumplings varma.