Category: Recipes


Semlor

By ,

 

Semlor

Ingredients

Deg

  • 450 g mjöl
  • 200 g mjölk
  • 70 g socker
  • 50 g smör
  • 1 ägg
  • 12 g jäst
  • 1 tsk kardemumma

Fyllning

  • 125 g mandlar
  • 120 g socker
  • 60 g mjölk

Vispgrädde

  • 500 g grädde min 30% fett, kylskåpskall

Instructions

Bullar

  1. Förbered en bakplatta med bak papper.

  2. Placera smöret i mixerskålen och smälta 2 min / 50º / hastighet 2.

  3. Tillsätt mjölk, kardemumma, socker, ägg och jäst och blanda 15 sek / hastighet 4.

  4. Tillsätt mjöl och blanda 10 sek / hastighet 5 och knåda sedan i 2 minuter.

  5. Lägg degen i en skål, täck och låt den vila tills den fördubblats volym (cirka 1 timme).

  6. Dela upp degen i portioner (100 g ca.), ge dem en rund form och lägg dem i bakplattan med tillräckligt med utrymme mellan dem att växa (5 cm). Låt dem vila tills dubbel volym.

  7. Förvärm ugnen till 220º

  8. Pensla bullarna med ägg och lägg dem i ugnen i 10 minuter. Om du ser att bullarna är snabbt bruna, sänk temperaturen ner till 200° och täck med aluminiumfolie.

  9. Ta bullarna ut från ugnen och låt dem svalna.

Fyllning

  1. Lägg mandlar i blandningsskålen och mala 30 sek /hastighet 10.

  2. Lägg 120 g socker i blandningsskålen och mala 15 sek /hastighet 10. Spara 2 msk för dekoration.

  3. Tillsätt de reserverade mandlarna och mjölken i mixersålen. Blanda 30 sek / hastighet 4. Lägg mandelmassa i en skål och lägg åt sidan.

Vispgrädde

  1. Montera vispen. Häll grädden i mixerskålen och vispa hastighet 3, till önskad konsistens. Passa noga så den inte bli övervispad.

Hopsättning

  1. Skär ett plant lock från bullarna med en vass kniv och lägg av sida. Skrapa ut en del av insidan av bulle, helst med en liten sked. Fyll med mandelmassa.

  2. Dekorera toppen av bulle med vispad grädde med hjälp av en konditorväska och lägg de reserverade locken på toppen.

  3. Sikta det extra  fluor sockret över dem.

Please follow and like us:
error0

  Category: Recipes
  Comments: Comments Off on Semlor

Svensk Morotskaka

By ,

 

Svensk Morotskaka

Ingredients

Kaksmet

  • 250 g solrosolja, plus extra för att smöra formen
  • 150 g skalade valnötter, halverade
  • 400 g morötter, skurna i bitar
  • 200 g farinsocker
  • 200 g socker
  • 5 5
  • 500 g vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk malen kanel

Glasyr

  • 130 g socker
  • 400 g färskost
  • 25 g citronsaft eller limesaft

Instructions

Kaksmet

  1. Värm ugnen till 180 °C. Smöra en bakform.

  2. Lägg valnötterna i mixerskålen och hacka i 5 sek/hastighet 5. Flytta över till en stor skål och ställ åt sidan.

  3. Lägg morötterna i mixerskålen och hacka i 5 sek/hastighet 5. Flytta över till skålen med valnötterna.

  4. Montera fjärilsvispen. Lägg farin- och strösocker i mixerskålen, tillsätt olja och vispa i 2 min/hastighet 3 till en krämig konsistens. Ta bort fjärilsvispen.

  5. Tillsätt hackade nötter och morötter och rör i 20 sek/hastighet 4.

  6. Tillsätt mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel. Blanda väl i 40 sek/hastighet 5 med spateln. Häll smeten i bakformen och grädda i 35–40 minuter (180 °C). Låt kakan svalna i minst en timma och skär i bitar. Rengör och torka mixerskålen.

Glasyr

  1. Lägg sockret i mixerskålen och mal i 10 sek/hastighet 10.

  2. Tillsätt färskost och citronsaft och mixa i 15 sek/hastighet 3. Bred ut glasyren jämnt över kakan och servera.

Recipe Notes

Bra att ha till hands

Bakplåt med hög kant eller stor bakform, stor skål

 

Tips

Den här kakan är mycket saftig, smakar bäst om den får vila ett tag.

Please follow and like us:
error0

  Category: Recipes
  Comments: Comments Off on Svensk Morotskaka

Bröd med frön

By ,

 

Bröd med frön

Ingredients

  • 330 g mjöl
  • 25 g jäst
  • 330 g vatten
  • 1 tesked salt
  • 1 nypa socker
  • 100 g olika frön (solrosfrön, chiafrön, linfrö, sesam, havregryn...)

Instructions

  1. Lägg mjöl, jäst i mixerskål och blanda 10 sekunder / 4 hasighet.

  2. Tillsätt vatten, salt, socker och frön och knåda ingredienserna i en 1,5 minuter/ dagfunktion.

  3. Låt vila i 20 minuter i mixerskålen och knåda 20 sekunder till /dagfunktion.

  4. Varma ungen 200 grader.

  5. Förbereda formen 23x10 och smörja den.

  6. Flytta över degen och täck med en handduk och låt den stiga i 10 minuter till.

  7. Grädda i cirka 55 minuter i 200 grader. Låt svalna i formen i 5 minuter. Lyft över på gallen och låt svalna innan du skivar upp.  

    Ta ett foto av bröd och dela foto på Thermomix Sverige Facebook !

Please follow and like us:
error0

  Category: Recipes
  Comments: Comments Off on Bröd med frön

Lussebullar

By ,

 

Lussebullar

Ingredients

  • 180 g mjölk
  • 65 g smör skär i bitar
  • 80 g socker
  • 2 påsar saffran
  • 400 g vetemjöl
  • 20 g jäst
  • 24 russin
  • 1 nypa salt

Instructions

  1. 1. Häll mjölk i mixerskål, tillsätt smör, socker och saffran, värm upp 5min/60ºC/hastighet 1.

  2. 2. Låt mixerskålen ligga kvar i 5 minuter, sen blanda 10 sec/ hastighet 5.

  3. 3. Tillsätt mjölk, 1 ägg, jäst, knåda 2 min/degfunktion.

  4. 4. Lägg degen i en skål, täck över plastfolie eller en duck och låt jäsa i rumstemperatur cirka 1 timme.

  5. 5. Täck bakplåten med bakspapper. Dela upp degen i 12 delar. Knåda lätt varje del med handen och rulla den sedan till en enhetlig rulle (15-20 cm lång) rulla ändarna så snäva som möjligt till formen av en snigel, var och en i motsatt riktning så att de rör vid degen. Sätt russin i mitten av varje snige. Ordna rullarna på en tidigare beredd bakplåt, låt den stiga igen i 30 minuter.

  6. 6. Värm ugnen till 200ºC.

  7. 7. Sätt i det återstående 1 ägget i en skål, tillsätt salt och blanda. Pensla varje rull med ett ägg med en borste.

  8. 8. Grädda 10-12 minuter (200ºC). Låt stå i cirka 10 minuter.

Please follow and like us:
error0

  Category: Recipes
  Comments: Comments Off on Lussebullar

Räckcoktail med citrusvinägrett

By Rafi Chow,

 

Räkcocktail med citrusvinägrett

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour

Ingredients

  • 250 g vatten
  • 800 g hela råa räkor
  • 400 g mogen mango i bitar
  • 4-6 strimlor limeskal bara det yttersta gröna skiktet på skalet
  • 6-8 strimlor apelsinskal bara det yttersta orange skiktet på skalet
  • 75 g olivolja
  • 1 msk salt
  • 30 g äppelcidervinäger
  • 1 msk hackad färsk persilja

Instructions

  1. Fyll på vatten i mixerskålen och lägg räkorna på Varoma-insatsen, koka i 15 min/Varoma/hastighet 2.

  2. Ta ut Varoma-insatsen och töm mixerskålen. Låt  räkorna svalna några minuter och lägg dem sedan i en stor skål med ananasen och mangon.

  3. Lägg citrusskalen i mixerskålen och mal i 20 sek/hastighet 10. Använd spateln för att skrapa ner de malda skalen från mixerskålens sidor.

  4. Tillsätt olja, salt och vinäger i mixerskålen och mixa i 10 sek/hastighet 4. Låt blandningen stå 30 min i kylen. Strö över svartpeppar precis innan du serverar.

Recipe Notes

Variant: Du kan ersätta den färska ananasen med konserverad ananas.

Källa: Thermomix bok "Navidad".

Please follow and like us:
error0

  Category: Recipes
  Comments: Comments Off on Räckcoktail med citrusvinägrett

Bakad potatis

By Rafi Chow,

 

Bakad potatis

Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes

Ingredients

  • kg färskpotatis tvättad och med ovel form
  • 150 g bacon i mindre skivor
  • 1 tsk torkad, hackad rosmarin
  • 2-3 schalottenlökar
  • 1/2 tsk nymald svartpeppar
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 40 g smör rumsvarmt
  • 20 g olja
  • 1 msk rökt flingsalt
  • 30 g riven parmesanost
  • 700 g vatten

Instructions

  1. Skär några snitt i potatisen, som på bilden. För att undvika att skära igenom potatisen kan du lägga den i en träslev.

  2. Fyll skårorna i potatisarna med en baconskiva och med ett lagerblad i den mittersta skåran. Placera potatisarna i Varoma-bunken och strö över rosmarin.

  3. Lägg schalottenlökarna i mixerskålen och hacka i 4 sek/hastighet 2. Lägg över kryddmixen i en annan skål. 

  4. Fyll på vatten i skålen (du behöver inte diska den) och placera Varoma-bunken med potatisen på sin plats. Välj 40 min/Varoma/hastighet 1.

  5. När 10 minuter återstår värmer du ugnen till 220ºC.

  6. Lyft upp potatisarna från Varoma-bunken och lägg dem på en ugnsplåt. Strö över kryddmixen, det rökta flingsaltet och osten.

  7. Ugnsbaka potatisarna i 15-20 minuter.

Recipe Notes

Tips! Om du inter har rökt salt kan du använda andra typer av grovt salt. Parmesanosten kan ersättas med ströbröd. Använd helst potatisar av samma storlek.

Källa: https://blogosferathermomix.es/

Please follow and like us:
error0

  Category: Recipes
  Comments: Comments Off on Bakad potatis

Chokladtryfflar

By Rafi Chow,

 

Chokladtryfflar

Prep Time 25 minutes
Cook Time 11 hours 35 minutes
Total Time 12 hours

Ingredients

  • 200 g mörk choklad mins 55% kakao
  • 1 nypa snabbkaffepulver
  • 40 g florsocker
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 äggula
  • 10 g vatten
  • 30 g osötat kakaopulver

Instructions

  1. Bryt chokladen i bitar och lägg i skålen. Mixa i 15 sek/hastighet 9.

  2. Tillsätt vatten och snabbkaffe. Ställ in på 3 min/50ºC/hastighet 4.

  3. Tillsätt övriga ingredienser (utom kakaopulvret) och mixa 5 min/50ºC/hastighet 4. Smeten ska nu ha en smidig konsistens. Lägg över i en skål och ställ i kylen i minst en timma.

  4. Ta ut smeten ur kylen när den stelnat. Ta ungefär en tesked smet till varje tryffel och rulla till en boll.

  5. Lägg tillbaka bollarna i kylen i en timma.

  6. Häll ut kakaopulvret på en assiett och rulla tryfflarna flera gånger i pulvret.

  7. Förvaras svalt i en lufttät burk.

  8. Vänta minst en timma innan du äter dem.

  9. Om det skulle bli några tryfflar över kan de förvaras i en lufttät burk i kylen.

Please follow and like us:
error0

  Category: Recipes
  Comments: Comments Off on Chokladtryfflar