Category: Recept


Hummus

By James Webmaster,

 

Hummus

Ingredients

  • 400 g Kikärtor Använd förkokta kikärtor på burk eller blötlägg och koka dem själv i förväg
  • 30 g Saft av citron
  • 2-3 klyftor Vitlök
  • 40 g Sesamfrön (eller använd sesamolja)
  • 1/2 tsk salt
  • 60 g vatten
  • Olivolja och paprikapulver till servering

Instructions

  1. Lägg alla ingredienser i mixerskålen och mixa 1 minut. Börja på hastighet 5 och öka sedan hastigheten stegvis till 10, så att allt blir väl blandat

  2. Häll upp i en skål, ringla lite olivolja över och strö över lite paprikapulver

  3. Servera med uppskurna grönsaker, t.ex. morotsstavar, selleristjälkar, och/eller med kex eller bröd

  Category: Recept
  Comments: Comments Off on Hummus

Semlor

By Patricia Collado,

 

Ingredients

Deg

  • 450 g mjöl
  • 200 g mjölk
  • 70 g socker
  • 50 g smör
  • 1 ägg
  • 12 g jäst
  • 1 tsk kardemumma

Fyllning

  • 125 g mandlar
  • 120 g socker
  • 60 g mjölk

Vispgrädde

  • 500 g grädde min 30% fett, kylskåpskall

Instructions

Bullar

  1. Förbered en bakplåt med bakplåtspapper.

  2. Lägg smöret i mixerskålen och smält 2 min/ 50 ºC/hastighet 2.

  3. Tillsätt mjölk, kardemumma, socker, ägg och jäst och blanda 15 sek/hastighet 4.

  4. Tillsätt mjöl och blanda 10 sek/hastighet 5 och knåda sedan i 2 minuter.

  5. Lägg degen i en skål, täck över och låt jäsa till dubbel storlek (cirka 1 timme).

  6. Dela upp degen i mindre bitar (ca 100 g), forma till bollar och lägg dem glest på bakplåten så att de har plats att jäsa (5 cm).

  7. Förvärm ugnen till 220 ºC.

  8. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i ugnen i 10 minuter. Om bullarna får färg för snabbt, sänk temperaturen till 200 °C och täck med aluminiumfolie.

  9. Ta ut bullarna från ugnen och låt dem svalna.

Fyllning

  1. Lägg mandlar i mixerskålen och mal i 30 sek/hastighet 10.

  2. Lägg 120 g socker i mixerskålen och mal 15 sek/hastighet 10. Spara 2 msk till

    garnering.

  3. Tillsätt de malda mandlarna och mjölken i mixerskålen. Blanda i 30 sek/hastighet 4. Lägg mandelmassan i en skål och ställ åt sidan.

Vispgrädde

  1. Montera vispen. Häll grädden i mixerskålen och vispa på hastighet 3, till önskad konsistens. Passa noga så att den inte bli övervispad.

Montering

  1. Skär av ett plant lock från bullarna med en vass kniv och lägg åt sidan. Gröp ur en del av bullens innanmäte med en liten sked. Fyll med mandelmassa.

  2. Toppa med vispad grädde och lägg på locken. Om du vill snitsa till det kan du spritsa grädden med en sprits.

  3. Sikta lite florsocker över semlorna.

  Category: Recept
  Comments: Comments Off on Semlor

Svensk Morotskaka

By Patricia Collado,

 

Svensk Morotskaka

Ingredients

Kaksmet

  • 250 g solrosolja, plus extra för att smöra formen
  • 150 g skalade valnötter, halverade
  • 400 g morötter, skurna i bitar
  • 200 g farinsocker
  • 200 g socker
  • 5 5
  • 500 g vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk malen kanel

Glasyr

  • 130 g socker
  • 400 g färskost
  • 25 g citronsaft eller limesaft

Instructions

Kaksmet

  1. Värm ugnen till 180 °C. Smöra en bakform.

  2. Lägg valnötterna i mixerskålen och hacka i 5 sek/hastighet 5. Flytta över till en stor skål och ställ åt sidan.

  3. Lägg morötterna i mixerskålen och hacka i 5 sek/hastighet 5. Flytta över till skålen med valnötterna.

  4. Montera fjärilsvispen. Lägg farin- och strösocker i mixerskålen, tillsätt olja och vispa i 2 min/hastighet 3 till en krämig konsistens. Ta bort fjärilsvispen.

  5. Tillsätt hackade nötter och morötter och rör i 20 sek/hastighet 4.

  6. Tillsätt mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel. Blanda väl i 40 sek/hastighet 5 med spateln. Häll smeten i bakformen och grädda i 35–40 minuter (180 °C). Låt kakan svalna i minst en timma och skär i bitar. Rengör och torka mixerskålen.

Glasyr

  1. Lägg sockret i mixerskålen och mal i 10 sek/hastighet 10.

  2. Tillsätt färskost och citronsaft och mixa i 15 sek/hastighet 3. Bred ut glasyren jämnt över kakan och servera.

Recipe Notes

Bra att ha till hands

Bakplåt med hög kant eller stor bakform, stor skål

 

Tips

Den här kakan är mycket saftig, smakar bäst om den får vila ett tag.

  Category: Recept
  Comments: Comments Off on Svensk Morotskaka

Bröd med frön

By Patricia Collado,

 

Bröd med frön

Ingredients

  • 330 g mjöl
  • 25 g jäst
  • 330 g vatten
  • 1 tesked salt
  • 1 nypa socker
  • 100 g olika frön (solrosfrön, chiafrön, linfrö, sesam, havregryn...)

Instructions

  1. Lägg mjöl, jäst i mixerskål och blanda 10 sekunder / 4 hasighet.

  2. Tillsätt vatten, salt, socker och frön och knåda ingredienserna i en 1,5 minuter/ dagfunktion.

  3. Låt vila i 20 minuter i mixerskålen och knåda 20 sekunder till /dagfunktion.

  4. Varma ungen 200 grader.

  5. Förbereda formen 23x10 och smörja den.

  6. Flytta över degen och täck med en handduk och låt den stiga i 10 minuter till.

  7. Grädda i cirka 55 minuter i 200 grader. Låt svalna i formen i 5 minuter. Lyft över på gallen och låt svalna innan du skivar upp.  

    Ta ett foto av bröd och dela foto på Thermomix Sverige Facebook !

  Category: Recept
  Comments: Comments Off on Bröd med frön

Lussebullar

By Patricia Collado,

 

Lussebullar

Ingredients

  • 180 g mjölk
  • 65 g smör skär i bitar
  • 80 g socker
  • 2 påsar saffran
  • 400 g vetemjöl
  • 20 g jäst
  • 24 russin
  • 1 nypa salt

Instructions

  1. 1. Häll mjölk i mixerskål, tillsätt smör, socker och saffran, värm upp 5min/60ºC/hastighet 1.

  2. 2. Låt mixerskålen ligga kvar i 5 minuter, sen blanda 10 sec/ hastighet 5.

  3. 3. Tillsätt mjölk, 1 ägg, jäst, knåda 2 min/degfunktion.

  4. 4. Lägg degen i en skål, täck över plastfolie eller en duck och låt jäsa i rumstemperatur cirka 1 timme.

  5. 5. Täck bakplåten med bakspapper. Dela upp degen i 12 delar. Knåda lätt varje del med handen och rulla den sedan till en enhetlig rulle (15-20 cm lång) rulla ändarna så snäva som möjligt till formen av en snigel, var och en i motsatt riktning så att de rör vid degen. Sätt russin i mitten av varje snige. Ordna rullarna på en tidigare beredd bakplåt, låt den stiga igen i 30 minuter.

  6. 6. Värm ugnen till 200ºC.

  7. 7. Sätt i det återstående 1 ägget i en skål, tillsätt salt och blanda. Pensla varje rull med ett ägg med en borste.

  8. 8. Grädda 10-12 minuter (200ºC). Låt stå i cirka 10 minuter.

  Category: Recept
  Comments: Comments Off on Lussebullar

Räckcoktail med citrusvinägrett

By Rafi Chow,

 

Räkcocktail med citrusvinägrett

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour

Ingredients

  • 250 g vatten
  • 800 g hela råa räkor
  • 400 g mogen mango i bitar
  • 4-6 strimlor limeskal bara det yttersta gröna skiktet på skalet
  • 6-8 strimlor apelsinskal bara det yttersta orange skiktet på skalet
  • 75 g olivolja
  • 1 msk salt
  • 30 g äppelcidervinäger
  • 1 msk hackad färsk persilja

Instructions

  1. Fyll på vatten i mixerskålen och lägg räkorna på Varoma-insatsen, koka i 15 min/Varoma/hastighet 2.

  2. Ta ut Varoma-insatsen och töm mixerskålen. Låt  räkorna svalna några minuter och lägg dem sedan i en stor skål med ananasen och mangon.

  3. Lägg citrusskalen i mixerskålen och mal i 20 sek/hastighet 10. Använd spateln för att skrapa ner de malda skalen från mixerskålens sidor.

  4. Tillsätt olja, salt och vinäger i mixerskålen och mixa i 10 sek/hastighet 4. Låt blandningen stå 30 min i kylen. Strö över svartpeppar precis innan du serverar.

Recipe Notes

Variant: Du kan ersätta den färska ananasen med konserverad ananas.

Källa: Thermomix bok "Navidad".

  Category: Recept
  Comments: Comments Off on Räckcoktail med citrusvinägrett

Bakad potatis

By Rafi Chow,

 

Bakad potatis

Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes

Ingredients

  • kg färskpotatis tvättad och med ovel form
  • 150 g bacon i mindre skivor
  • 1 tsk torkad, hackad rosmarin
  • 2-3 schalottenlökar
  • 1/2 tsk nymald svartpeppar
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 40 g smör rumsvarmt
  • 20 g olja
  • 1 msk rökt flingsalt
  • 30 g riven parmesanost
  • 700 g vatten

Instructions

  1. Skär några snitt i potatisen, som på bilden. För att undvika att skära igenom potatisen kan du lägga den i en träslev.

  2. Fyll skårorna i potatisarna med en baconskiva och med ett lagerblad i den mittersta skåran. Placera potatisarna i Varoma-bunken och strö över rosmarin.

  3. Lägg schalottenlökarna i mixerskålen och hacka i 4 sek/hastighet 2. Lägg över kryddmixen i en annan skål. 

  4. Fyll på vatten i skålen (du behöver inte diska den) och placera Varoma-bunken med potatisen på sin plats. Välj 40 min/Varoma/hastighet 1.

  5. När 10 minuter återstår värmer du ugnen till 220ºC.

  6. Lyft upp potatisarna från Varoma-bunken och lägg dem på en ugnsplåt. Strö över kryddmixen, det rökta flingsaltet och osten.

  7. Ugnsbaka potatisarna i 15-20 minuter.

Recipe Notes

Tips! Om du inter har rökt salt kan du använda andra typer av grovt salt. Parmesanosten kan ersättas med ströbröd. Använd helst potatisar av samma storlek.

Källa: https://blogosferathermomix.es/

  Category: Recept
  Comments: Comments Off on Bakad potatis

Chokladtryfflar

By Rafi Chow,

 

Chokladtryfflar

Prep Time 25 minutes
Cook Time 11 hours 35 minutes
Total Time 12 hours

Ingredients

  • 200 g mörk choklad mins 55% kakao
  • 1 nypa snabbkaffepulver
  • 40 g florsocker
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 äggula
  • 10 g vatten
  • 30 g osötat kakaopulver

Instructions

  1. Bryt chokladen i bitar och lägg i skålen. Mixa i 15 sek/hastighet 9.

  2. Tillsätt vatten och snabbkaffe. Ställ in på 3 min/50ºC/hastighet 4.

  3. Tillsätt övriga ingredienser (utom kakaopulvret) och mixa 5 min/50ºC/hastighet 4. Smeten ska nu ha en smidig konsistens. Lägg över i en skål och ställ i kylen i minst en timma.

  4. Ta ut smeten ur kylen när den stelnat. Ta ungefär en tesked smet till varje tryffel och rulla till en boll.

  5. Lägg tillbaka bollarna i kylen i en timma.

  6. Häll ut kakaopulvret på en assiett och rulla tryfflarna flera gånger i pulvret.

  7. Förvaras svalt i en lufttät burk.

  8. Vänta minst en timma innan du äter dem.

  9. Om det skulle bli några tryfflar över kan de förvaras i en lufttät burk i kylen.

  Category: Recept
  Comments: Comments Off on Chokladtryfflar