Semlor

By ,

  Filed under: Recept
  Comments: Comments Off on Semlor

 

Semlor

Ingredients

Deg

  • 450 g mjöl
  • 200 g mjölk
  • 70 g socker
  • 50 g smör
  • 1 ägg
  • 12 g jäst
  • 1 tsk kardemumma

Fyllning

  • 125 g mandlar
  • 120 g socker
  • 60 g mjölk

Vispgrädde

  • 500 g grädde min 30% fett, kylskåpskall

Instructions

Bullar

  1. Förbered en bakplatta med bak papper.

  2. Placera smöret i mixerskålen och smälta 2 min / 50º / hastighet 2.

  3. Tillsätt mjölk, kardemumma, socker, ägg och jäst och blanda 15 sek / hastighet 4.

  4. Tillsätt mjöl och blanda 10 sek / hastighet 5 och knåda sedan i 2 minuter.

  5. Lägg degen i en skål, täck och låt den vila tills den fördubblats volym (cirka 1 timme).

  6. Dela upp degen i portioner (100 g ca.), ge dem en rund form och lägg dem i bakplattan med tillräckligt med utrymme mellan dem att växa (5 cm). Låt dem vila tills dubbel volym.

  7. Förvärm ugnen till 220º

  8. Pensla bullarna med ägg och lägg dem i ugnen i 10 minuter. Om du ser att bullarna är snabbt bruna, sänk temperaturen ner till 200° och täck med aluminiumfolie.

  9. Ta bullarna ut från ugnen och låt dem svalna.

Fyllning

  1. Lägg mandlar i blandningsskålen och mala 30 sek /hastighet 10.

  2. Lägg 120 g socker i blandningsskålen och mala 15 sek /hastighet 10. Spara 2 msk för dekoration.

  3. Tillsätt de reserverade mandlarna och mjölken i mixersålen. Blanda 30 sek / hastighet 4. Lägg mandelmassa i en skål och lägg åt sidan.

Vispgrädde

  1. Montera vispen. Häll grädden i mixerskålen och vispa hastighet 3, till önskad konsistens. Passa noga så den inte bli övervispad.

Hopsättning

  1. Skär ett plant lock från bullarna med en vass kniv och lägg av sida. Skrapa ut en del av insidan av bulle, helst med en liten sked. Fyll med mandelmassa.

  2. Dekorera toppen av bulle med vispad grädde med hjälp av en konditorväska och lägg de reserverade locken på toppen.

  3. Sikta det extra  fluor sockret över dem.

Please follow and like us:
error0

Comments are closed for this post.