Semlor

By Patricia Collado,

  Filed under: Recept
  Comments: Comments Off on Semlor

 

Ingredients

Deg

  • 450 g mjöl
  • 200 g mjölk
  • 70 g socker
  • 50 g smör
  • 1 ägg
  • 12 g jäst
  • 1 tsk kardemumma

Fyllning

  • 125 g mandlar
  • 120 g socker
  • 60 g mjölk

Vispgrädde

  • 500 g grädde min 30% fett, kylskåpskall

Instructions

Bullar

  1. Förbered en bakplåt med bakplåtspapper.

  2. Lägg smöret i mixerskålen och smält 2 min/ 50 ºC/hastighet 2.

  3. Tillsätt mjölk, kardemumma, socker, ägg och jäst och blanda 15 sek/hastighet 4.

  4. Tillsätt mjöl och blanda 10 sek/hastighet 5 och knåda sedan i 2 minuter.

  5. Lägg degen i en skål, täck över och låt jäsa till dubbel storlek (cirka 1 timme).

  6. Dela upp degen i mindre bitar (ca 100 g), forma till bollar och lägg dem glest på bakplåten så att de har plats att jäsa (5 cm).

  7. Förvärm ugnen till 220 ºC.

  8. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i ugnen i 10 minuter. Om bullarna får färg för snabbt, sänk temperaturen till 200 °C och täck med aluminiumfolie.

  9. Ta ut bullarna från ugnen och låt dem svalna.

Fyllning

  1. Lägg mandlar i mixerskålen och mal i 30 sek/hastighet 10.

  2. Lägg 120 g socker i mixerskålen och mal 15 sek/hastighet 10. Spara 2 msk till

    garnering.

  3. Tillsätt de malda mandlarna och mjölken i mixerskålen. Blanda i 30 sek/hastighet 4. Lägg mandelmassan i en skål och ställ åt sidan.

Vispgrädde

  1. Montera vispen. Häll grädden i mixerskålen och vispa på hastighet 3, till önskad konsistens. Passa noga så att den inte bli övervispad.

Montering

  1. Skär av ett plant lock från bullarna med en vass kniv och lägg åt sidan. Gröp ur en del av bullens innanmäte med en liten sked. Fyll med mandelmassa.

  2. Toppa med vispad grädde och lägg på locken. Om du vill snitsa till det kan du spritsa grädden med en sprits.

  3. Sikta lite florsocker över semlorna.

Please follow and like us:
error0

Comments are closed for this post.