Go Back

Ingredients

  • 1 vitlöksklyfta
  • 200 g lök, i kvartar
  • 40 g olivolja
  • 500 g nötkött, t.ex. högrev, i bitar (2 cm)
  • 30 g tomatpuré
  • 3 tomater, tärnade
  • 1 köttbuljongtärning (för 0,5 l), smulad
  • 760 g vatten
  • 1 msk torkad mejram
  • 2 msk paprikapulver
  • 1 tsk stark paprika
  • 1/2 tsk kumminfrön
  • 1 torkat lagerblad
  • 1 tsk fint havssalt
  • 1/2 tsk malen svartpeppar
  • 30 g vetemjö
  • 200 g röd paprika, skivad (1 cm)
  • 200 g grön paprika, skivad (1 cm)
  • frasigt bröd, som tillbehör
  • färsk oregano, till garnering (kan uteslutas)
  • Tabasco -sås, efter smak

Instructions

  1. Lägg vitlök, lök och olja i mixerskålen och hacka i 3 sek/hastighet 5. Skrapa ner lökhacket från mixerskålens sidor med slickepotten och fräs sedan 3 min/120 °C/hastighet 1.

  2. Tillsätt köttet och tomatpurén och fräs i 5 min/120 °C/omvänd riktning/hastighet 1.

  3. Tillsätt tomater, köttbuljong, 700 g vatten, mejram, paprikapulver, stark paprika, kumminfrön, lagerblad, tabasco, salt och peppar. Kokasedan I 35 min/100 °C/omvänd riktning/hastighet 1. Under tiden: blanda ut mjölet med 60 g vatten i en skål.

  4. Tillsätt mjölredningen, röd och grön paprika i mixerskålen. Koka I 8 min/100 °C/omvänd
    riktning/hastighet 1    . Lyft ur lagerbladet och häll upp I soppskålar. Garnera med oregano och servera soppan varm med baguette eller annat bröd med frasig skorpa