1. Häll mjölk i mixerskål, tillsätt smör, socker och saffran, värm upp 5min/60ºC/hastighet 1.

2. Låt mixerskålen ligga kvar i 5 minuter, sen blanda 10 sec/ hastighet 5.

3. Tillsätt mjölk, 1 ägg, jäst, knåda 2 min/degfunktion.

4. Lägg degen i en skål, täck över plastfolie eller en duck och låt jäsa i rumstemperatur cirka 1 timme.

5. Täck bakplåten med bakspapper. Dela upp degen i 12 delar. Knåda lätt varje del med handen och rulla den sedan till en enhetlig rulle (15-20 cm lång) rulla ändarna så snäva som möjligt till formen av en snigel, var och en i motsatt riktning så att de rör vid degen. Sätt russin i mitten av varje snige. Ordna rullarna på en tidigare beredd bakplåt, låt den stiga igen i 30 minuter.

6. Värm ugnen till 200ºC.

7. Sätt i det återstående 1 ägget i en skål, tillsätt salt och blanda. Pensla varje rull med ett ägg med en borste.

8. Grädda 10-12 minuter (200ºC). Låt stå i cirka 10 minuter.