Svensk Morotskaka
Filed under: Recept
Comments: Comments Off on Svensk Morotskaka
Svensk Morotskaka
Ingredients
Kaksmet
- 250 g solrosolja, plus extra för att smöra formen
- 150 g skalade valnötter, halverade
- 400 g morötter, skurna i bitar
- 200 g farinsocker
- 200 g socker
- 5 5
- 500 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- ½ tsk salt
- 1 tsk malen kanel
Glasyr
- 130 g socker
- 400 g färskost
- 25 g citronsaft eller limesaft
Instructions
Kaksmet
Värm ugnen till 180 °C. Smöra en bakform.
Lägg valnötterna i mixerskålen och hacka i 5 sek/hastighet 5. Flytta över till en stor skål och ställ åt sidan.
Lägg morötterna i mixerskålen och hacka i 5 sek/hastighet 5. Flytta över till skålen med valnötterna.
Montera fjärilsvispen. Lägg farin- och strösocker i mixerskålen, tillsätt olja och vispa i 2 min/hastighet 3 till en krämig konsistens. Ta bort fjärilsvispen.
Tillsätt hackade nötter och morötter och rör i 20 sek/hastighet 4.
Tillsätt mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel. Blanda väl i 40 sek/hastighet 5 med spateln. Häll smeten i bakformen och grädda i 35–40 minuter (180 °C). Låt kakan svalna i minst en timma och skär i bitar. Rengör och torka mixerskålen.
Glasyr
Lägg sockret i mixerskålen och mal i 10 sek/hastighet 10.
Tillsätt färskost och citronsaft och mixa i 15 sek/hastighet 3. Bred ut glasyren jämnt över kakan och servera.
Recipe Notes
Bra att ha till hands
Bakplåt med hög kant eller stor bakform, stor skål
Tips
Den här kakan är mycket saftig, smakar bäst om den får vila ett tag.